पाचन प्रक्रिया

पृथ्वी पर सभी स्थानों पर अच्छे खाद्य पदार्थ उपलब्ध हैं। अच्छी तरह से खाने और सही प्रकार के खाद्य पदार्थों के सेवन से लाभ पाने के लिए, आवश्यकतानुसार मानव शरीर को खाए गए भोजन से महत्वपूर्ण पोषक तत्वों को ठीक से पचाना और अवशोषित करना चाहिए। आपको यह हमेशा ध्यान में रखना चाहिए कि जैसे-जैसे व्यक्ति की उम्र बढ़ती है उनका पाचन और चयापचय कम हो जाता है, जिससे असुविधाएं होती हैं जिनमें सूजन, अपच, पेट फूलना या गैस और दर्द शामिल हैं।

जैसे-जैसे आपकी उम्र बढ़ती है या आप बीमार होते हैं, आपके शरीर का एंजाइम उत्पादन कम हो जाता है, जिससे भोजन का उचित पाचन प्रभावित होता है और छोटी आंत के लिए आवश्यक पोषक तत्वों को अवशोषित करना असंभव हो जाता है। यह आवश्यक पाचन एंजाइमों की कमी या कमी बीमारी और परेशानी का प्रजनन स्थल है। ये स्थितियां खराब पाचन के साथ होती हैं जो एंजाइमों की कमी या अनुपस्थिति से उत्पन्न होती हैं। इससे बृहदान्त्र में गैस और खराब बैक्टीरिया पनपते हैं, परजीवी बढ़ते हैं, कब्ज, अपच, सूजन, डकार और कई अन्य समस्याएं होती हैं।

आम तौर पर, पाचन मुंह से शुरू होता है जिसमें लार आपके द्वारा खाए गए भोजन में कार्बोहाइड्रेट और कुछ वसा को तोड़ती है। पाचन की प्रक्रिया में उचित चबाना महत्वपूर्ण है। आप अपने भोजन को मुंह में जितनी अधिक देर तक चबाएंगे, वह लार के साथ उतना ही अधिक अच्छी तरह मिश्रित होगा, पेट को पाचन एंजाइमों का उत्पादन करने के लिए उतना ही अधिक समय मिलेगा। भोजन को चबाने से पाचन एंजाइमों का उत्पादन शुरू हो जाता है।

पेट में बनने वाले एंजाइम भोजन को और भी तोड़ देते हैं। कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन टूट जाते हैं और बेहतर अवशोषण के लिए यकृत से आहार नाल में पित्त वसा के साथ मिल जाता है। जानते है कि:

(ए) तरल पदार्थ इन एंजाइमों को पतला कर सकते हैं।

(बी) बहुत अधिक गर्म, ठंडा या मसालेदार भोजन इन एंजाइमों को प्रभावित करता है।

(सी) जिन खाद्य पदार्थों को मुंह में ठीक से नहीं चबाया जाता है, वे इन एंजाइमों को ठीक से और समय पर काम करने की अनुमति नहीं देते हैं, क्योंकि प्रकृति यह निर्धारित करती है कि पेरिस्टलसिस द्वारा स्थानांतरित होने से पहले भोजन पेट में कितनी देर तक रह सकता है।

सुझाए गए समाधान

(ए) किसी भी भोजन से 30-45 मिनट पहले और भोजन के 45-60 मिनट बाद अपना पानी पियें। अगर किसी कारण से आपको भोजन के दौरान पीना पड़े तो इसे घूंट-घूंट करके पीएं। पेट में एंजाइम को पतला होने से रोकने में मदद करता है।

(बी) दिन के मौसम पर नज़र रखें और नियमित रूप से अपने शरीर के तापमान को जानें; बहुत गर्म या ठंडा खाना न खाएं, वे पेट को झटका देते हैं और एंजाइम उत्पादन और क्रिया को प्रभावित करते हैं।

(सी) आम तौर पर यदि आप अपने भोजन को मुंह में ठीक से चबाते हैं, तो आपका भोजन पाचन प्रक्रिया शुरू करने के लिए आपकी लार में पीटीलिन जैसे एंजाइमों के साथ ठीक से मिश्रित हो जाता है।

उचित चबाने से भोजन कुचल जाता है और पेट में चला जाता है जहां पाचन एंजाइम भोजन के साथ ठीक से मिल जाते हैं. कल्पना कीजिए कि चीनी के टुकड़े के आकार का भोजन गले से नीचे आंत तक जा रहा है। यह घन एक इंच वर्ग का लगभग 3/10” है। पेरिस्टलसिस भोजन को बिना पचाए आंत में ले जाने से पहले एंजाइम पूरे क्यूब में प्रवेश करने में सक्षम नहीं हो सकता है। यह व्यक्ति विशेष के लिए बुरा है. एक और महत्वपूर्ण कारक जो अपने आप में अकेला है वह है उचित भोजन मिश्रण। इसमें शामिल हैं:-

(1) कौन से खाद्य पदार्थ एक साथ खाये जा सकते हैं?

(2) कौन सा भोजन सबसे पहले या आखिर में खाना चाहिए?

(3) कौन से खाद्य पदार्थ अकेले खाने चाहिए जैसे तरबूज़।

सामान्य नियम यही है:

(ए) हमेशा एक ही फल खाएं, अधिकतम दो। मीठे फल एक साथ और कड़वे फल एक साथ खायें। यदि संभव हो तो मीठे फलों के साथ कड़वे फलों का मिश्रण न करें; जैसे आम मीठा होता है, नींबू कड़वा होता है। नींबू का उपयोग पानी या सब्जी के सलाद में किया जा सकता है।

(बी) हमेशा एक ही भोजन में फल और सब्जियों से बचें। फल शरीर को साफ़ करते हैं, सब्जियाँ शरीर की कोशिकाओं का पुनर्निर्माण करती हैं। इसे देखने का यह एक सरल तरीका है। शरीर को फल और सब्जियों दोनों की आवश्यकता होती है लेकिन अलग-अलग समय पर।

(सी) आप एक ही भोजन में 2-6 सब्जियां खा सकते हैं, लेकिन अकेले एक सब्जी कभी नहीं। सलाद अच्छा है (केवल सब्जियाँ)। फलों का सलाद अच्छा लगता है लेकिन (मिश्रण के अंदर दो से अधिक फल नहीं होने चाहिए)।

(घ) तरबूज को हमेशा अकेले ही खाएं, इसे किसी भी खाने में मिलाकर खाने से पेट खराब हो सकता है। कुछ लोगों को कुछ भी अनुभव नहीं हो सकता क्योंकि पेट पहले से ही गड़बड़ है और व्यक्ति सोचता है कि सब ठीक है। गलत खान-पान के परिणाम जल्दी सामने नहीं आते, सिवाय उन लोगों में जिन्होंने खुद को सही खान-पान के लिए प्रशिक्षित किया है।

गलत खान-पान के परिणाम को जितनी जल्दी सुधारा जाएगा, आपके लिए भविष्य उतना ही बेहतर होगा; क्योंकि आप स्थिति को सुधारेंगे और सही खाएंगे। उचित पाचन का अंतिम परिणाम, मानव-शरीर की मरम्मत और निर्माण के लिए खाद्य पदार्थों के अंतिम उत्पाद का उचित अवशोषण है। इनमें फैटी एसिड, अमीनो एसिड और शर्करा शामिल हैं।

एंजाइमों की गिरावट, आपके कुपोषण के स्तर के आधार पर किसी भी उम्र में शुरू होती है, लेकिन आम तौर पर गिरावट 25-35 साल की उम्र के बीच शुरू होती है। खाद्य समूहों में एक अच्छा संतुलन एक स्वस्थ व्यक्ति के साथ-साथ उपभोग किए गए खाद्य पदार्थों से पर्याप्त एंजाइमों का उत्पादन करता है। एंजाइम गिरावट के मामलों में, चिकित्सीय सलाह के साथ पूरक आसानी से उपलब्ध हैं, लेकिन यह विधि हमेशा भगवान के अपने मानव शरीर एंजाइमों का तीसरा स्रोत है। दूसरा स्रोत ईश्वर प्रदत्त वनस्पति स्रोत और कुछ पशु स्रोत हैं। प्राकृतिक स्रोतों (कच्चे) में फल, सब्जियाँ, अनाज, मेवे और अंडे सहित जानवरों का मांस पहले स्रोत के रूप में आते हैं।

मानव शरीर संचालन में जल एक महत्वपूर्ण द्रव है। हमारे शरीर से जहरीले पदार्थों को बाहर निकालने, किडनी को साफ रखने और पूरी क्षमता से काम करने के लिए पानी की आवश्यकता होती है। आवश्यक पानी बड़ी आंत द्वारा पुनः अवशोषित कर लिया जाता है। मानव शरीर को ऐसे डिज़ाइन किया गया है कि मस्तिष्क व्यक्ति के निर्जलीकरण के स्तर के आधार पर, बड़ी आंत को आवश्यक पानी को पुनः अवशोषित करने के लिए कह सकता है। मस्तिष्क किडनी को पानी बचाने के लिए भी कह सकता है। यह मास्टर डिजाइनर का काम है; भगवान, यीशु मसीह. याद रखें कि आप डरपोक और अद्भुत तरीके से बने हैं।

पाचन से जुड़े महत्वपूर्ण एंजाइम

एंजाइम ट्यालिन चबाने के दौरान कार्बोहाइड्रेट का छोटे-छोटे पदार्थों में टूटना शुरू हो जाता है। पेरिस्टलसिस द्वारा भोजन धीरे-धीरे तरंग जैसी गति में, पेट, ग्रहणी, छोटी और बड़ी आंत से होते हुए गुदा तक, सिग्मॉइड बृहदान्त्र तक और गुदा के माध्यम से अपनी यात्रा जारी रखता है।

स्टार्च का पाचन पेट में नहीं बल्कि छोटी आंत में एंजाइमों द्वारा जारी रहता है amylase.

प्रोटीन का मुख्य पाचन पेट में (एचसीएल) एसिड स्थिति में होता है। प्रोटीन को पचाने वाले एंजाइमों को प्रमुख पाचन के लिए अम्लीय वातावरण की आवश्यकता होती है। इन एंजाइमों में शामिल हैं पित्त का एक प्रधान अंश जो प्रोटीन को पचाता है और आगे छोटी आंत में चला जाता है। इसीलिए मांस या प्रोटीन अकेले खाना या कार्बोहाइड्रेट खाने से पहले प्रोटीन खाना अच्छा है।  छोटी आंत में पहले से ही एसिड से उपचारित प्रोटीन अमीनो-एसिड में टूट जाता है क्योंकि अग्न्याशय एंजाइमों को स्रावित करता है protease काम करने के लिए।

यदि अकेले तरल पदार्थ पेट से खाली होते हैं, तो वास्तव में तेजी से, इसके बाद फल, सब्जियां, स्टार्च (कार्बोहाइड्रेट) प्रोटीन (अंडा, सेम, मांस) और पेट में सबसे लंबे समय तक वसा होता है। यहाँ फिर से प्रकृति निर्माता, भगवान, ने एक ऐसी स्थिति बनाई जिसे कोई भी मनुष्य संतुलित नहीं कर सकता; पेट एसिड एचसीएल और बलगम का उत्पादन ऐसे संतुलन में करता है कि इन दोनों में से कोई भी क्रम या मात्रा से बाहर न हो। बहुत अधिक एसिड अल्सर का कारण बनेगा और पेट में जलन पैदा करेगा, और बहुत अधिक बलगम बैक्टीरिया के विकास के लिए घर बनाएगा। खराब आहार और हानिकारक आदतों जैसे कि बहुत अधिक कॉफी, धूम्रपान, बहुत अधिक नमक, एंटीबायोटिक दवाओं का दुरुपयोग, शराब और खराब भोजन संयोजन आदि की स्थितियों में संतुलन बिल्कुल आवश्यक है।.

पेट से वसा, ग्रहणी में चला जाता है, जहां अग्न्याशय एंजाइमों को स्रावित करता है जो वसा पर काम करते हैं। लीवर से पित्त निकलता है जो कोलेस्ट्रॉल का एक उत्पाद है। जबकि, पित्त वसा ग्लोब्यूल्स को छोटी-छोटी बूंदों में तोड़ देता है lipase अग्न्याशय से एंजाइम, इसे फैटी एसिड में तोड़ देता है। यहां यह जानना भी अच्छा है कि यदि पित्त में बड़ी मात्रा में कोलेस्ट्रॉल होता है, तो पित्ताशय में पथरी बन जाती है जो पित्त नली को अवरुद्ध कर सकती है और छोटी आंत में वसा के पाचन को रोक सकती है। ये पत्थर पित्त प्रवाह में बाधा डाल सकते हैं, दर्द और पीलिया का कारण बन सकते हैं।  शरीर से अतिरिक्त पित्त को बाहर निकालने के लिए अच्छा और नियमित मल त्याग महत्वपूर्ण है।

पोषक तत्वों का अवशोषण मुख्य रूप से छोटी आंत में होता है। पोषक तत्व हमारी रक्त वाहिकाओं के माध्यम से लाखों विली द्वारा शरीर के विभिन्न भागों में मुख्य रक्त प्रवाह में अवशोषित होते हैं। बृहदान्त्र मुख्य रूप से उन्मूलन के लिए होता है और इसमें असंख्य मात्रा में बैक्टीरिया होते हैं। यहां पानी पुनः अवशोषित होता है, और बृहदान्त्र में रहने वाले बैक्टीरिया द्वारा फाइबर को तोड़ दिया जाता है, भगवान ने अच्छा काम करने की इच्छा जताई-आमीन।

यहीं पर आपको अच्छे और बुरे बैक्टीरिया के बीच युद्ध होता है। अच्छे बैक्टीरिया, मौजूद हानिकारक पदार्थों को डिटॉक्सीफाई और बेअसर करते हैं; जबकि जहरीले वातावरण में खराब बैक्टीरिया यदि अधिक संख्या में हों तो संक्रमण, जलन, रक्तस्राव, कैंसर आदि का कारण बन सकते हैं।

एंजाइमों की कमी विनाशकारी हो सकती है, उदाहरण के लिए एमाइलेज़, लाइपेज या प्रोटीज़ की कोई भी कमी, जो सभी अग्नाशयी एंजाइम हैं, पाचन संबंधी समस्याएं पैदा कर सकती हैं, और आत्मसात प्रभावित होता है. लोग कहते हैं कि आप वही हैं जो आप आत्मसात कर लेते हैं। जब आत्मसातीकरण प्रभावित होगा तो कुपोषण स्पष्ट हो जाएगा और देर-सबेर रोग की स्थिति अवश्य प्रकट होगी।

एंजाइम के कुछ अच्छे स्रोत

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि लगभग 110 डिग्री फ़ारेनहाइट और उससे अधिक की गर्मी अधिकांश खाद्य एंजाइमों को नष्ट कर देती है. कच्चे फल, सब्जियाँ और मेवे खाने का यह एक कारण है। ये कच्चे खाद्य पदार्थ शरीर के इष्टतम कामकाज के लिए एंजाइम की आवश्यकता के आवश्यक स्तर को बनाए रखने और बनाए रखने में मदद करते हैं।

यह लेख एंजाइमों के पादप स्रोतों पर गौर कर रहा है। यहां पशु स्रोत भी हैं लेकिन यहां फोकस पौधे के स्रोत पर है जिसे लोग आसानी से उगा सकते हैं और खरीद सकते हैं; गरीबी में भी. इन पौधों के स्रोतों में पपीता, अनानास, एवोकाडो, केला, अमरूद आदि शामिल हैं। हालाँकि अंकुरित बीज सबसे शक्तिशाली स्रोत हैं। अच्छे स्प्राउट्स में अल्फाल्फा, ब्रोकोली, गेहूं घास, हरे पौधे आदि शामिल हैं।

अनानास के एंजाइम - (ब्रोमेलैन) और पपीता (पेप्सिन) अच्छे प्रोटीयोलाइटिक एंजाइम हैं। (प्रोटीन-ब्रेकिंग-एंजाइम)। एंजाइम सप्लीमेंट खरीदते समय, सुनिश्चित करें कि उनमें 3 प्रमुख पाचन प्रकार एमाइलेज, लाइपेज और प्रोटीज़ शामिल हों।  आम आदमी के लिए आप पपीते को अच्छी तरह सुखा लें, उन्हें पीसकर पाउडर बना लें या लगभग पाउडर बना लें, खाने से पहले इसे अपने भोजन में लगा लें, इससे आपको कुछ पाचन एंजाइम मिलेंगे, जो सस्ते और किफायती होंगे। अनानास जैसे डिब्बाबंद फलों में ताजे कच्चे अनानास की तुलना में कोई ब्रोमेलैन एंजाइम नहीं होता है। गर्म करने से हमारे भोजन के लगभग सभी एंजाइम नष्ट हो जाते हैं।

पेचिश एक आंतों की समस्या है जो शरीर से तरल पदार्थ, इलेक्ट्रोलाइट्स और पोषक तत्वों की हानि का कारण बनती है। यदि ठीक से इलाज न किया जाए तो मृत्यु हो सकती है। आश्चर्यजनक रूप से सेब एक प्राकृतिक समाधान है; उस व्यक्ति को सेब खाने को दें। सेब में ऐसे पदार्थ होते हैं जिनमें खनिज, एसिड, टैनिक एसिड और पेक्टिन शामिल हैं। पेक्टिन रक्त को जमने में मदद करता है और पेचिश के मामलों में बलगम झिल्ली की स्थिति में सुधार करता है। जैसे ही उपचार प्रक्रिया चल रही होती है, सेब उत्सर्जन के लिए आंत में विषाक्त पदार्थों को सोख लेता है।

कोलोन

बड़ी आंत में आरोही बृहदान्त्र, अपेंडिक्स, अनुप्रस्थ बृहदान्त्र, अवरोही बृहदान्त्र, सिग्मॉइड बृहदान्त्र और मलाशय और बाहर गुदा तक शामिल होते हैं। इसे मानव शरीर का मल-मूत्र तंत्र माना जाता है। मानव नलिका का यह भाग अच्छे और बुरे दोनों प्रकार के जीवाणुओं से भरा हुआ है। इसे सूक्ष्म जीवों का प्रजनन स्थल माना जाता है।   बृहदान्त्र में अच्छे बैक्टीरिया यहां जमा होने वाले विनाशकारी पदार्थों को तोड़कर, विषाक्त रसायनों को बेअसर करके और रोग स्थितियों के विकास को रोककर विषाक्त स्थितियों को रोकने में मदद करते हैं। बार-बार एंटीबायोटिक दवाओं का प्रयोग इन जीवाणुओं को नष्ट कर देता है। अच्छे बैक्टीरिया, इन विषाक्त पदार्थों का सेवन करते हैं, उनसे बनने वाले खतरनाक पदार्थ को तोड़ते हैं। ख़राब बैक्टीरिया या रोगजनक प्रकार बीमारियों का कारण बनते हैं।

मानव आंत में अच्छे और बुरे जीवाणुओं के बीच एक प्रकार का युद्ध होता है, यदि आंत में अच्छे जीवाणु जीत जाते हैं तो व्यक्ति स्वस्थ रहता है, लेकिन यदि बुरे जीवाणु जीत जाते हैं तो रोग उत्पन्न हो जाते हैं। आम तौर पर, एक अच्छी तरह से बनाए रखा बृहदान्त्र (अच्छे आहार के साथ) में अच्छे बैक्टीरिया पुलिस करेंगे और बुरे प्रकार को नियंत्रित करेंगे. एसिडोफिलस, बैक्टीरिया आपके भोजन की आदत के लिए एक अच्छा आहार है। यह अधिक अच्छे बैक्टीरिया की आपूर्ति करता है और अच्छे बैक्टीरिया को फिर से मजबूत करता है। लगभग 2-3 घंटे के लिए कुछ सादे दही का सेवन करना भी अच्छा होता है जिसमें कुछ एसिडोफिलस बैक्टीरिया होते हैं। भोजन से पहले या बिस्तर पर जाने से पहले.

दुर्व्यवहार या अनियमित बृहदान्त्र बीमारी, रोग और मृत्यु का नुस्खा है। रेचक का अत्यधिक उपयोग एक दुरुपयोग है और यह बृहदान्त्र की परेशानी का संकेत है। अपने पेट की गुणवत्ता और स्वास्थ्य में सुधार के लिए प्राकृतिक जीवनदायी फल खाएं। आप जितना संभव हो उतना अच्छा भोजन खा सकते हैं, लेकिन आपको अपने बृहदान्त्र को साफ करने और नियमित रूप से मल त्याग करने की आवश्यकता है

आम तौर पर, रोगजनक जीव बृहदान्त्र पर हावी हो जाते हैं और परिणामस्वरूप रोग की स्थिति उत्पन्न हो जाती है। ऐसा इसलिए है क्योंकि इतने सारे अपशिष्ट या मल पदार्थ के कारण बहुत अधिक किण्वन और सड़न मौजूद है। कभी-कभी आपने 72 घंटे पहले जो खाना खाया था वह अभी भी बड़ी आंत में फंसा हुआ है, खासकर मांस।

जब एक दिन में दो से सात बार भोजन किया जाता है तो मलत्याग या शौच बहुत महत्वपूर्ण होता है। यह निश्चित है कि कुछ अपचित भोजन के कण सिस्टम में बने रहेंगे: आधे पचे हुए पदार्थ और प्रोटीन, बृहदान्त्र की दीवारों की टूट-फूट से, जो अत्यधिक विषैले होते हैं। यदि खाली नहीं किया गया, तो आगे किण्वन और सड़न होगी, जिससे लंबे समय तक रहने और विषाक्त पदार्थों के पुन: अवशोषण के कारण व्यक्ति को नुकसान होगा। बृहदान्त्र का प्राथमिक लक्ष्य अपशिष्ट पदार्थों को खत्म करना, आवश्यक पानी को पुनः अवशोषित करना और बृहदान्त्र में अच्छे सूक्ष्म जीवों का उत्पादन करना है।