سبزیوں کو اپنی غذا میں شامل کریں۔

دنیا میں بہت سی سبزیاں ہیں لیکن میں ان میں سے چند ایک پر بات کروں گا جو دنیا میں کہیں بھی پائی جاتی ہیں۔ یہاں اہم بات یہ ہے کہ آپ اپنی خوراک میں سبزیوں کو شامل کریں۔ ضروری خامروں، وٹامنز، معدنیات اور بہت کچھ کو بچانے کے لیے انہیں خام اور تازہ ہونا چاہیے۔ سلاد ایسا کرنے کے بہترین طریقوں میں سے ایک ہے۔ اپنی سلاد ڈریسنگ خود بنانا سیکھیں اور کمرشل ڈریسنگ سے پرہیز کریں جس میں ایڈیٹیو اور پرزرویٹیو سے بھرے نمک وغیرہ ہوں. اپنے کھانوں میں سبزیوں اور پھلوں کو شامل کریں جو کھانے کے مواد، معدنیات، وٹامنز، اور معدنیات کا پتہ لگاتے ہیں جن کی آپ کے جسم کو آپ کی قوت مدافعت کو بڑھانے اور اپنے خلیات کو وہ چیز فراہم کرنے کی ضرورت ہوتی ہے جو انہیں صحیح طریقے سے کام کرنے کی ضرورت ہوتی ہے۔

 

بستر

چینی کی طرح ذائقہ کے ساتھ ایک جڑ سبزی ہے، اس کا رنگ جامنی سرخ ہے اس میں بیٹا سیانین کے مواد سے ہے. اس میں جڑ کی طرح بلب اور سبز چوڑے پتے ہوتے ہیں۔ چقندر کی جڑیں رسیلی اور میٹھی ہوتی ہیں، چاہے پکی ہو یا کچی۔ انہیں کسی بھی ڈش میں ملایا جا سکتا ہے۔ (ugba, Ibos کے درمیان پکی ہوئی چقندر کی جڑ کے ساتھ شاندار ہو جائے گا)۔ تمام پکے ہوئے کھانے کی طرح چقندر اپنے کچھ غذائی اجزاء کو کھو دیتی ہے، اس لیے چقندر کو بھاپ لینے پر غور کرنا بھی اچھا ہو سکتا ہے۔

زیادہ اہم جڑ اور پتیوں کا مجموعہ ہے۔ چقندر کا ساگ کہلانے والے پتے جب کچے کھائے جاتے ہیں تو ان میں وٹامن اے، بی اور سی ہوتے ہیں۔ جو لوگ دودھ یا دہی نہیں کھاتے ان کے لیے کیلشیم کا اچھا ذریعہ ہے۔ آئرن، پوٹاشیم، فولیٹ اور میگنیشیم پر مشتمل ہے۔ سبزی میں میگنیشیم اور پوٹاشیم کی اچھی سطح ہوتی ہے جو بلڈ پریشر کو کم رکھنے میں مدد دیتی ہے۔

ایسے لوگوں کے لیے جن کے پاس بیماری کی حالتوں پر اچھا طبی کنٹرول نہیں ہے، اچھی خوراک سے سمجھوتہ نہیں کیا جا سکتا۔  چوقبصور کینسر، خاص طور پر بڑی آنت اور پھیپھڑوں کے کینسر کے خلاف اچھے ہیں۔ چقندر کے پتے پھیپھڑوں کے کینسر کے لیے اچھے ہیں اور تمباکو نوشی کرنے والوں کی خواہش کو روکنے میں مدد کرتے ہیں، (چقندر میں فولیٹ پھیپھڑوں کے لیے فولیٹ ہوتا ہے)۔ گاجر کے جوس، سلاد اور مختلف پکوانوں میں چقندر کو کچا استعمال کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔ یاد رکھیں کہ اسے الگ پکانا اچھا ہے اگر آپ نہیں چاہتے کہ اس کے رنگ کی طاقت ڈش میں دیگر اشیاء کو چھپائے۔  اس کے علاوہ جب آپ چقندر کی جڑیں کھاتے ہیں تو آپ کے پیشاب کا رنگ ہلکا سرخ نظر آتا ہے اسی طرح جب آپ بیت الخلا استعمال کرتے ہیں تو آپ کا پاخانہ یا پاخانہ بھی گھبرائیں نہیں۔

 

بروکولی

یہ سبزی کروسیفیرس پلانٹ فیملی کی ہے جس میں گوبھی، گوبھی شامل ہیں اور یہ سب کینسر سے لڑنے میں مدد کرتے ہیں۔ ہری بھری یہ سبزی بہت منفرد ہے۔ جب اسے بڑھایا اور پکایا جاتا ہے تو اس میں گندھک کی بدبو آتی ہے۔ بروکولی کے انکرت زیادہ غذائیت سے بھرپور ہوتے ہیں، اور ان کا رس نکالا جا سکتا ہے، کچا کھایا جا سکتا ہے، سلاد میں شامل کیا جا سکتا ہے، ابلی ہوئی یا تھوڑا سا پکایا جا سکتا ہے۔ یہ سبزی آنکھ کے موتیابند اور بڑی آنت کے کینسر کے لیے اچھی ہے اگر اسے باقاعدگی سے کھائی جائے یہ وزن کم کرنے والی سبزی کے طور پر اچھی ہے، کیلوریز میں کم اور فائبر کی مقدار بہت زیادہ ہے جو کہ نظام انہضام کی صفائی میں بہت مفید ہے۔ اسے ہر قسم کے سلاد میں شامل کیا جا سکتا ہے، بشمول ugba (نائیجیریا میں آئل بین سلاد) اور اسے ناشتے کے طور پر کچا کھایا جا سکتا ہے۔ ان سبزیوں کا اپنا باغ اگائیں اور آپ کو صحت کے فوائد پر افسوس نہیں ہوگا۔ اس میں درج ذیل صحت بخش غذائی اجزاء ہوتے ہیں:

1. وٹامن اے بیٹا کیروٹین کی شکل میں (مدافعتی نظام کے لیے)، وٹامن سی۔
2. سیل ریگولیشن، میٹابولزم، مدافعتی نظام کے کام کے لئے اینٹی آکسائڈنٹ پر مشتمل ہے.
3. یہ موتیا بند کرنے والا ایجنٹ ہے۔
4. اس کا فائبر وزن میں کمی، ذیابیطس اور ہائی بلڈ پریشر کے لیے اچھا ہے۔
5. کیلشیم پر مشتمل ہے جو دودھ کے برابر ہے۔
6. اس میں پوٹاشیم ایک معدنیات ہے جو قلبی امراض میں مددگار ہے۔

 

گوبھی

گوبھی کی دو قسمیں ہیں، سبز اور سرخ۔ ان میں دل کی حفاظتی مادہ جیسے لیوٹین، بیٹا کیروٹین اور دیگر اینٹی آکسیڈنٹس ہوتے ہیں اور سرخ گوبھی میں بیٹا کیروٹین زیادہ ہوتی ہے۔ یہ سوزش کے انتظام اور شریانوں کے سخت ہونے کے لیے اچھا ہے، اس لیے دل کی بیماریوں سے بچاؤ میں مدد کرتا ہے۔ یہ وٹامن سی اور کے سے بھرپور ہوتے ہیں۔ کچھ لوگ اسے کھاتے وقت گیس کی شکایت کرتے ہیں، ایسی صورت میں اعتدال کے ساتھ کھائیں۔ یہ تجویز کیا جاتا ہے کہ یہ السر میں مددگار ہے۔

 

گاجر                                                                                                                                               گاجر نارنجی رنگ کی ایک عمدہ سبزی ہے جو دنیا کے کئی حصوں میں اگائی جاتی ہے۔ ان کے بہت سے فوائد ہیں جن میں کینسر سے بچاؤ اور علاج، آنکھوں کی اچھی بینائی، اینٹی آکسیڈنٹس، جلد کی دیکھ بھال، پانی کی مقدار میں مدد، وٹامنز، منرلز اور فائبر پر مشتمل، کولیسٹرول کو کم کرنے میں مدد ملتی ہے اور دل کی بیماری سے بچاؤ میں مفید ہے۔ گاجر میں بیٹا کیروٹین کی اچھی مقدار ہوتی ہے جسے یہ انسانی جسم میں وٹامن اے میں تبدیل کرتا ہے۔ گاجر میں موجود وٹامن اے رات کے اندھے پن کو روکنے میں مدد کرتا ہے۔ یہ اینٹی آکسیڈنٹ مفت ریڈیکلز پر حملہ کرکے کینسر سے لڑنے میں مدد کرتا ہے جو بیماری میں حصہ ڈالتے ہیں۔ گاجر نیاسین، وٹامن بی 1، 2، 6 اور سی، مینگنیج اور پوٹاشیم کا ایک اچھا ذریعہ ہے۔ وہ کیلوریز میں کم ہیں اور وزن پر نظر رکھنے والوں کے لیے مثالی ہیں۔

گاجر کا جوس نکالا، ابلی یا کچا کھایا جا سکتا ہے۔ اس میں بہت زیادہ فائبر ہوتا ہے جو بڑی آنت کے لیے اچھا ہے۔ گاجر کو بھاپ یا جوس میں ڈالنے سے اسے کچا کھانے کے مقابلے بیٹا کیروٹین کی زیادہ مقدار خارج ہوتی ہے۔ مختلف بیماریوں کے علاج کے لیے رس کے امتزاج کی تیاری میں یہ ضروری ہے۔

 

اجمود

ایک سبزی ہے جو انسانی صحت کے لیے بہت اچھی ہے اور اس میں آرگینک سوڈیم، پوٹاشیم، کیلشیم، میگنیشیم، سلفر کی مقدار بہت زیادہ ہوتی ہے اور یہ وٹامن اے، بی، سی اور ای کا بھی اچھا ذریعہ ہے، یہ جسم سے کاربن ڈائی آکسائیڈ کے اخراج میں مدد کرتی ہے۔ ہمارے جسمانی عمل کو کچی، تازہ سبزیوں اور پھلوں سے نامیاتی نمک کی ضرورت ہوتی ہے۔  یہ ہمارے خون اور لمف کو کم چپچپا بنانے میں مدد کرتا ہے تاکہ ہموار بہاؤ ممکن ہو سکے۔ کوئی بھی پکی ہوئی سبزی اچھے نامیاتی سوڈیم کو خراب غیر نامیاتی خطرناک سوڈیم میں بدل دیتی ہے۔ انہیں ہمیشہ تازہ کھائیں۔

 

کھیرا. ککڑی

کھیرا شاید بہترین قدرتی موتر آور ہے اور پیشاب کو فروغ دینے میں مدد کرتا ہے۔ یہ حیرت انگیز پودا بالوں کی نشوونما میں مدد کرتا ہے، کیونکہ اس میں سلفر اور سلکان کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔ گاجر، ہری مرچ، لیٹش اور پالک میں سے کسی ایک کے ساتھ کھایا جائے تو زیادہ فائدہ ہوتا ہے۔ یہ بلڈ پریشر کے مسائل میں مدد کرتا ہے، اس میں تقریباً 40 فیصد پوٹاشیم ہوتا ہے۔ چقندر کے ساتھ ملا کر استعمال کرنے سے یہ گٹھیا کی بیماریوں میں بھی فائدہ مند ہے کیونکہ یہ جسم سے یورک ایسڈ کے اخراج کے عمل کو بڑھاتا ہے۔ وٹامن بی، سی، کے اور فاسفورس، میگنیشیم بھی شامل ہیں۔

 

لہسن

لہسن اور پیاز ایسی سبزیاں ہیں جو اچھے اینٹی آکسیڈنٹ فراہم کرتی ہیں، سلفر اور فلیوونائڈز سے بھرپور ہوتی ہیں جو بیماریوں کے خلاف جنگ میں مدد کرتی ہیں۔ وہ سبزیوں کے ساتھ بہترین طور پر کھائے جاتے ہیں اور بڑھے ہوئے پروسٹیٹ (BPH) کی نشوونما کو روکنے میں مدد کرتے ہیں۔ لہسن کے ان فوائد میں سے کچھ ہیں جن میں شامل ہیں:

1. ہائی بلڈ پریشر کے انتظام میں مددگار
2. قلبی امراض کے انتظام میں مددگار۔
3. پروسٹیٹ، کولیسٹرول کے مسائل میں بہت مددگار اور مدافعتی نظام کو بڑھاتا ہے۔
4. یہ دماغ کو بہتر طریقے سے کام کرنے میں مدد کرتا ہے اور ڈیمنشیا وغیرہ جیسی بیماریوں کے آغاز کو روکتا ہے۔
5. اس میں اینٹی آکسیڈنٹس ہوتے ہیں اور خطرناک بھاری دھاتوں کے جسم کو ختم کرنے میں مدد کرتے ہیں۔
6. یہ اینٹی، فنگل، بیکٹیریل اور یہاں تک کہ وائرل بھی ہے۔
7. اگر آپ کو سلفر سے الرجی نہیں ہے تو یہ الرجی کے لیے اچھا ہے۔
8. دانتوں کے مسائل کے لیے اچھا ہے جب مائع کو درد والے دانت پر لگایا جاتا ہے۔
9. یہ ہڈیوں اور پھیپھڑوں کے کینسر اور کینسر کے دیگر مسائل کے لیے اچھا ہے۔

لہسن کو کچا یا سبزی یا سلاد کے ساتھ باقاعدگی سے یا روزانہ کھانے سے فائدہ ہوتا ہے۔

 

جنجر

یہ ایک ایسا پودا ہے جو اچھی صحت کے لیے لہسن کی طرح بہت ضروری ہے۔ ادرک کے کئی فائدے ہیں اور اسے کئی طریقوں سے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ فوائد میں شامل ہیں:

1. یہ جسم میں تیزابیت کے حالات کو بے اثر کرنے میں مدد کرتا ہے۔
2. یہ پیٹ میں گیس کے حالات کو روکنے میں مدد کرتا ہے۔
3. یہ پروٹین اور چربی کو ہضم کرنے میں مدد کرتا ہے۔
4. یہ حرکت اور صبح کی بیماری کے علاج میں مدد کرتا ہے۔
5. یہ خون کے جمنے کو روکنے میں مدد کرتا ہے۔
6. یہ کولیسٹرول کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے اور پٹھوں کو آرام دیتا ہے۔
7. یہ بخار اور سردی کو دور کرنے میں مدد کرتا ہے۔
8. یہ سوزش اور گٹھیا کے حالات کو کم کرنے اور ان کا انتظام کرنے میں مدد کرتا ہے۔

 

Okra

یہ عام طور پر سبز اور بعض اوقات جامنی یا سرخ سبزی اشنکٹبندیی آب و ہوا میں بہت عام ہے۔ اس میں پوٹاشیم، کیلشیم، میگنیشیم، زنک پایا جاتا ہے۔ اس میں وٹامن اے، بی 6 اور سی، فولک ایسڈ، اینٹی آکسیڈنٹس اور فائبر بھی ہوتا ہے۔ اس کے درج ذیل فوائد ہیں اور اسے تقریباً کچا کھایا جائے اور اسے پکانے سے گریز کیا جائے:

1. خاتمے کے لیے جگر سے کولیسٹرول اور زہریلے مادوں کو پابند کرنے میں مدد کرتا ہے۔
2. اس میں کیلوری کم ہوتی ہے۔
3. قبض کے انتظام میں مدد کرتا ہے، کیونکہ اس کی ریشہ اور چپچپا خصوصیت پاخانہ کو نرم اور آسانی سے نکالتی ہے۔
4. یہ بڑی آنت میں اچھے بیکٹیریا کے پنپنے کے لیے ایک مثالی ماحول پیدا کرتا ہے۔
5. وٹامن بی کمپلیکس کی تیاری میں بیکٹیریا کے پھیلاؤ میں مدد کرتا ہے۔
6. یہ ذیابیطس کے انتظام میں مدد کرتا ہے، اگر آپ ذیابیطس کے مریض ہیں تو اسے اکثر کھائیں۔ سوائے اس کے کہ آپ میٹفارمین پر ہیں، جو ذیابیطس کی دوا ہے۔
7. یہ میگنیشیم اور پوٹاشیم کی وجہ سے بلڈ پریشر کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔
8. اس میں موجود بیٹا کیروٹین کی وجہ سے یہ آنکھوں کی صحت کے لیے اچھا ہے۔
9. یہ کولیسٹرول اور قلبی امراض کے مسائل میں مدد کرتا ہے۔

 

پیاج

یہ فطرت کے پیچیدہ پودوں میں سے ایک ہے جیسے لہسن۔ پیاز میں مختلف دلچسپ خصوصیات ہیں جن میں سے کچھ اپنے اثرات کو بڑھاتے ہیں۔ ان خصوصیات میں شامل ہیں: محرک، expectorant، anti-rheumatic، diuretic، anti-scorbutic، re-solvent. یہ قبض، زخم، گیس، وائٹلوز وغیرہ کے لیے ایک بہترین علاج بناتا ہے۔  یہ بہت محفوظ ہے اور کبھی بھی زیادہ مقدار کا باعث نہیں بن سکتا۔ اس کا واحد نقصان سلفر سے الرجی والے لوگوں میں ہوتا ہے جو جگر کے مسائل میں مبتلا لوگوں کے لیے بہت نقصان دہ ہو سکتا ہے، لہسن کے بھی وہی اثرات ہو سکتے ہیں، اس لیے یہ معلوم کرنا ضروری ہو جاتا ہے کہ آیا کسی فرد کو سلفر سے الرجی ہے یا نہیں۔

 

اجمودا

گاجر کے پتوں کی طرح نظر آنے والے اس پودے کو درحقیقت ایک جڑی بوٹی سمجھا جاتا ہے اور یہ اس کی زیادہ طاقت کی وجہ بتاتا ہے لیکن اگر اسے صحیح مقدار میں لیا جائے تو یہ بہت فائدہ مند ہے۔  جوس کی شکل میں ایک اونس اکیلے لیا جاتا ہے۔  بہترین مشورہ یہ ہے کہ جوس اکیلے نہ لیں۔ بہترین نتائج کے لیے گاجر یا کسی سبزی کے رس کے ساتھ ملائیں۔ سلاد میں ملا کر کھایا جائے تو بہت اچھا ہے۔

کچا اجمودا آکسیجن میٹابولزم اور کچھ اہم اعضاء میں مدد کرتا ہے جن میں ایڈرینل غدود شامل ہیں۔ یہ خون کی نالیوں اور کیپلیریوں کی تندرستی میں مدد کرتا ہے، یہاں تک کہ پھیپھڑوں کی بیماریوں میں بھی۔ کچے پتوں سے اجمودا چائے، سبز چائے تیار کریں (گرم پانی میں کچے اجمودا کا ایک گچھا ڈالیں اور ڈھانپیں، تاکہ پانی سبز ہو جائے)۔  مثانہ، گردے کے مسائل اور گردے کی پتھری کے لیے اسے پی لیں۔ اس کے علاوہ اجمودا صحت مند جراثیم سے پاک جننانگ-پیشاب کی نالی کو برقرار رکھنے کے لیے اچھا ہے، اچھی پیشاب کو فروغ دیتا ہے جو بیماری کے ماحول کی اجازت نہیں دیتا۔

اجمودا گاجر کے جوس یا کھیرے کے ساتھ ملا کر حیض کے مسائل کو فروغ دینے میں ایک مؤثر ایجنٹ ہے۔ یہ ماہواری کے تمام مسائل میں ایک اہم معاون ہے، خاص طور پر اگر اسے باقاعدگی سے استعمال کیا جائے۔ اجمودا آنکھوں کے مسائل کے لیے بھی اچھا ہے۔ اجمودا کا رس ہمیشہ دوسرے جوس کے ساتھ ملا کر پئیں، ترجیحاً گاجر کا رس اور/یا اجوائن۔ یہ مرکب آنکھوں کے مسائل، نظری اعصاب، موتیابند، کارنیا، السریشن، آشوب چشم اور آنکھوں کے کئی دیگر مسائل میں مدد کرتا ہے۔

اجمودا آپ کو اچھی طرح سے پیشاب کرنے میں مدد کرتا ہے (ڈیوریٹک) جو خون صاف کرنے اور زہریلے مادوں کے اخراج میں مدد کرتا ہے۔

یہ جنیٹر پیشاب کی نالی کے لیے ایک بہترین غذا ہے اور گردے کی پتھری، مثانے، ورم گردہ، البومینیوریا وغیرہ کے مسائل میں مددگار ہے۔ اسے باقاعدگی سے کھانے سے آپ کو اچھی بھوک اور میٹابولزم کو بہتر بنانے میں مدد ملتی ہے۔ یہ ہاضمے کے مسائل کے لیے بھی اچھا ہے، لیکن جب اکیلے کھائیں تو اسے تھوڑا سا کھایا جانا چاہیے کیونکہ یہ انتہائی طاقتور ہے۔. حیرت انگیز طور پر جب باقاعدگی سے استعمال کیا جائے تو بلڈ پریشر میں کمی اور دل کی دھڑکن کم ہوتی ہے۔  اجمودا کی چائے، خاص طور پر تازہ سبزی مائل حال ہی میں کھیتی ہوئی اجمودا کو سبز چائے میں پیا جانے سے گردے کی پتھری کو تحلیل کرنے میں مدد ملتی ہے۔ اگر آپ کو سانس میں بدبو آتی ہے تو اجمودا کھائیں، یہ بریتھ فریشنر ہے۔ اجمودا میں موجود پوٹاشیم بلڈ پریشر کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔

اجمودا کو سلاد اور سبزیوں کے کھانوں اور جوس کے ساتھ روزانہ کھانا حوصلہ افزا ہے۔  پوٹاشیم ہونے کے باوجود اس میں ہسٹیڈائن اور امینو ایسڈ پایا جاتا ہے جو انسانی جسم میں خاص طور پر آنتوں میں ٹیومر کو روکتا ہے اور یہاں تک کہ اسے ختم کرتا ہے۔  اس میں apiole، ایک اہم تیل بھی ہوتا ہے جو گردوں کو متحرک کرنے میں مدد کرتا ہے۔ اجمودا میں موجود فولک ایسڈ قلبی مسائل میں مدد کرتا ہے۔ عورت کے بچے کی پیدائش کے بعد یہ بہت اچھا ہے۔ کیونکہ یہ چھاتی کے دودھ کی پیداوار اور بچہ دانی کی ٹوننگ کو فروغ دینے میں مدد کرتا ہے۔  تاہم، حاملہ خواتین کو روزانہ کی بڑی مقدار میں اجمودا کھانے سے پرہیز کرنا چاہیے کیونکہ یہ سنکچن کا سبب بن سکتا ہے۔

اجمودا کھانے کا بہترین طریقہ تازہ ہے، اسے چبا کر سلاد اور جوس میں استعمال کریں۔ اسے کبھی نہ پکائیں، یہ تمام غذائی اجزاء کو ختم کر دیتا ہے۔ یہ ایک طاقتور لیکن نازک جڑی بوٹی ہے۔

 

 مولی

یہ مختلف رنگوں میں آتا ہے، لیکن سب سے عام سرخ رنگ ہے۔ پتے اور جڑ دونوں چقندر کی طرح کھانے کے قابل ہیں۔ ان میں اینٹی فنگل اور اینٹی بیکٹیریل خصوصیات ہیں۔ چقندر کی طرح اگنا آسان اور گروسری میں چقندر سے سستا ہے۔ اس میں پوٹاشیم، سوڈیم، رائبوفلاوین، وٹامن بی 6، وٹامن سی، کیلشیم، کاپر، میگنیشیم، مینگنیج، فولیٹ اور فائبر ہوتا ہے۔. بہترین فوائد کے لیے اسے کچا کھایا جاتا ہے یا سلاد میں شامل کیا جاتا ہے۔ یہ پیشاب کی نالی کے انفیکشن کے لیے اچھا ہے جس میں پیشاب کرتے وقت سوزش اور جلن شامل ہوتی ہے۔ لائکوپین پر مشتمل ہے جو پروسٹیٹ کینسر کے امکانات کو کم کرتا ہے۔ جگر، قبض، بواسیر اور یرقان کے مسائل کے لیے اچھا ہے۔ فائبر کا اچھا ذریعہ ہے اور آنتوں کی بہتر حرکت کو فروغ دیتا ہے۔

 

پالک

پالک کی بہت سی اقسام ہیں لیکن نائیجیریا مغربی افریقی میں اس قسم کو سبز یا کہا جاتا ہے۔ alefo واٹر لیف شمالی امریکہ میں پالک کے قریب ہے۔ شمالی امریکہ میں اگائی جانے والی پالک (بشمول امریکہ، کینیڈا اور میکسیکو) پالک کی وہ قسم ہے جسے ترقی پذیر ممالک میں مکمل طور پر متعارف کروانے کی ضرورت ہے۔

بڑی آنت سمیت تمام ہاضمے کے لیے پالک بہت ضروری ہے۔  پالک تین میں ایک سبزی ہے۔ یہ جسم کے ذریعہ استعمال کیا جاتا ہے اگر تازہ کھایا جائے یا جوس کے طور پر جسم کے خلیوں کی صفائی، تعمیر نو اور تخلیق نو کے طور پر، خاص طور پر آنتوں کی دیواروں یا خلیوں کو۔  اگر روزانہ استعمال کیا جائے تو غیر نامیاتی جلاب کی ضرورت نہیں پڑے گی۔

پالک (جوس) انفیکشن یا وٹامن سی کی کمی کو روکنے میں مسوڑھوں اور دانتوں کے لیے اچھا ہے. اس بات سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ آپ کو کس قسم کی بیماری ہے، ہائی بلڈ یا لو بلڈ پریشر سے لے کر آنتوں کی رسولیوں اور سر درد تک، روزانہ ایک کپ گاجر اور پالک کا جوس چند ہفتوں کے مسلسل جوس اور خوراک کی عادت میں تبدیلی سے صورتحال بدل جائے گی۔

پکی ہوئی پالک گردے میں آکسیلک ایسڈ کرسٹل بناتی ہے جو بالآخر درد اور گردے کی پریشانیوں کا باعث بنتی ہے۔  اس کی وجہ یہ ہے کہ پکا ہوا پالک نامیاتی تیزاب کو غیر نامیاتی آکسالک ایسڈ ایٹموں میں بدل دیتا ہے۔  اس غیر نامیاتی مواد کا جمع ہونا خطرناک ہے۔ پکی ہوئی پالک سے غیر نامیاتی آکسالک ایسڈ، کیلشیم کے ساتھ مل کر ایک آپس میں جڑنے والا مادہ بناتا ہے جو کیلشیم کی کمی کا باعث بنتا ہے اور ہڈیوں کے گلنے کا باعث بن سکتا ہے۔. پالک ہمیشہ کچی کھائیں، بہترین اور واحد آپشن۔  پالک میں سوڈیم، کیلشیم، پوٹاشیم، میگنیشیم، سلفر، آیوڈین، آئرن اور فاسفورس اور وٹامن اے، بی، سی اور ای کا ایک اچھا ذریعہ ہوتا ہے اور اگر اسے کچا یا تازہ جوس میں ملا کر کھایا جائے تو اسے گاجر کے ساتھ ملایا جاسکتا ہے۔ .

 

Wheatgrass

تقریباً 70% کلوروفل ہے اور یہ گندم کے بیجوں کے انکرن سے حاصل کیا جاتا ہے۔ گندم کے بیجوں کا انکرو گیہوں کی گھاس بناتا ہے، جسے دبانے یا چبانے سے رس نکلتا ہے۔ اسے کلوروفیل سے بھرا ہوا گندم کی گھاس کا رس کہا جاتا ہے۔ گندم کی گھاس اچھی صحت کے لیے بہت کچھ رکھتی ہے اور ان میں شامل ہیں:-

(a) یہ ٹیومر کو خاص طور پر اندرونی طور پر گٹ کے اندر تحلیل کرتا ہے۔

(b) یہ بلڈ پریشر کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔

(c) یہ انفیکشن سے لڑنے میں مدد کرتا ہے۔

(d) یہ انسانی خون کو صاف اور آکسیجن فراہم کرتا ہے۔

(e) یہ برداشت پیدا کرنے اور زرخیزی کو بحال کرنے میں مدد کرتا ہے۔

(f) یہ جلد کی رنگت اور بالوں کی نشوونما کو بہتر بناتا ہے۔

(g) یہ خون میں الکلائنٹی کو بحال کرتا ہے اور اسے برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے۔

(h) یہ جگر اور خون کے بہاؤ کو detoxifies کرتا ہے۔

(i) یہ کھوپڑی کی خارش کے لیے اچھا ہے اور سفید بالوں کو قدرتی رنگ میں بدل دیتا ہے۔

(j) اس میں کلوروفل ہوتا ہے جو ایک قدرتی اینٹی بیکٹیریل مائع ہے۔

(k) اس میں مائع آکسیجن ہوتی ہے، جو کینسر کے خلیوں کے لیے تباہ کن ہے۔

(l) السرٹیو کولائٹس، قبض اور پیپٹک السر کے علاج کے لیے اچھا ہے۔

(m) دانتوں کی خرابی کو روکتا ہے اور مسوڑھوں کو سخت کرتا ہے۔

(n) زہریلے جسم کے مادوں جیسے مرکری، نیکوٹین کو بے اثر کرتا ہے۔

 

آپ کی خوراک میں شامل دیگر اہم سبزیوں میں کالی، لیٹش، ٹماٹر، کالی مرچ، کڑوی پتی، ٹیلفیریا، بیج انکرت اور بہت کچھ شامل ہیں۔ ان سب میں ضروری اینٹی آکسیڈنٹس، معدنیات، وٹامنز اور اچھی صحت اور مضبوط مدافعتی نظام کے لیے ضروری ٹریس عناصر ہوتے ہیں۔