Pəhrizinizə tərəvəzləri daxil edin

Dünyada bir neçə tərəvəz var, lakin mən dünyanın hər yerində tapıla bilən bir neçəsini müzakirə edəcəyəm. Burada vacib olan, pəhrizinizə tərəvəz əlavə etdiyinizə əmin olmaqdır. Əsas fermentləri, vitaminləri, mineralları və daha çoxunu saxlamaq üçün onlar xam və təzə olmalıdır. Salat belə etmək üçün ən yaxşı yollardan biridir. Öz salat soslarınızı hazırlamağı öyrənin və əlavələr və duzlarla dolu konservantlarla ticarətdən çəkinin.. İmmunitetinizi artırmaq və hüceyrələrin düzgün işləməsi üçün lazım olanı vermək üçün vücudunuzun tələb etdiyi qida tərkibinə, minerallara, vitaminlərə və mikroelementlərə əsaslanan tərəvəz və meyvələri yeməklərinizə daxil edin.

 

çuğundur

Şəkər kimi dadlı kök tərəvəzdir, onun bənövşəyi-qırmızı rəngi tərkibindəki beta-siyanindən qaynaqlanır. Kök kimi bir ampul və yaşılımtıl enli yarpaqları var. Çuğundur kökləri bişmiş və ya çiy olsa da, şirəli və şirin olur. Onlar hər hansı bir yemək ilə qarışdırıla bilər; (Uqba, İbolar arasında bişmiş çuğundur kökü əlavə edilməklə gözəl olacaq). Bütün bişmiş yeməklər kimi, çuğundur da bəzi qida maddələrini itirir, buna görə də buxarda bişirmək, çuğunduru nəzərdən keçirmək yaxşı olar.

Daha əhəmiyyətlisi kök və yarpaqların birləşməsidir. Çiy istehlak edildikdə çuğundur göyərti adlanan yarpaqlar A, B və C vitaminlərini ehtiva edir. Süd və ya qatıq qəbul etməyənlər üçün yaxşı kalsium mənbəyidir. Dəmir, kalium, foliat və maqnezium ehtiva edir. Tərəvəz qan təzyiqini aşağı salmağa kömək edən yaxşı maqnezium və kalium səviyyəsinə malikdir.

Xəstəlik vəziyyətlərinə yaxşı tibbi nəzarəti olmayan insanlar üçün yaxşı pəhriz güzəştə gedə bilməz.  Çuğundur xərçəngə, xüsusilə kolon və ağciyər xərçənginə qarşı yaxşıdır. Çuğundurun yarpaqları ağciyər xərçənginə faydalıdır və siqaret çəkənlərdə ehtirasın qarşısını alır (çuğundurun tərkibində ağciyərlər üçün yarpaq var). Çuğunduru çiy halda kök şirəsi ilə, salatlarla və müxtəlif yeməklərdə istehlak etmək məsləhətdir. Unutmayın ki, onun rəng gücünün qabdakı digər əşyaları maskalamaq istəmirsinizsə, onu ayrıca bişirmək yaxşıdır.  Həmçinin çuğundur köklərini istehlak etdiyiniz zaman sidiyin rəngi açıq qırmızı görünə bilər, buna görə də tualetdən istifadə edərkən nəcisiniz və ya nəcisiniz, narahat olmayın.

 

Brokoli

Bu tərəvəz kələmi, gül kələmini özündə cəmləşdirən xaçpərəst bitki ailəsindəndir və bunların hamısı xərçənglə mübarizədə kömək edir. Bu dəstə yaşılımtıl tərəvəz çox unikaldır. Yetişdirildikdə və bişirildikdə açıq kükürd qoxusuna malikdir. Brokoli cücərtiləri daha qidalıdır və şirəsi çəkilə, çiy yeyilə, salata əlavə oluna, buxarda bişirilə və ya azca bişirilə bilər. Bu tərəvəz müntəzəm istehlak edildikdə gözün kataraktasına və kolon xərçənginə xeyirlidir. Arıqlayan tərəvəz kimi yaxşıdır, aşağı kalorili və həzm sisteminin təmizlənməsində çox faydalı olan lifi çox yüksəkdir. Uqba (Nigeriyada yağlı lobya salatı) daxil olmaqla hər cür salata əlavə edilə bilər və qəlyanaltı kimi çiy yeyilə bilər. Bu tərəvəzlərdən öz bağınızı yetişdirin və sağlamlıq faydalarından peşman olmayacaqsınız. Tərkibində aşağıdakı sağlam qidalar var:

1. Beta-karotin şəklində A vitamini (immunitet sistemi üçün), Vitamin C.
2. Hüceyrələrin tənzimlənməsi, maddələr mübadiləsi, immun sisteminin fəaliyyəti üçün antioksidanlar ehtiva edir.
3. Bu katarakt əleyhinə vasitədir.
4. Onun lifi arıqlamaq, diabet və hipertoniya üçün faydalıdır.
5. Tərkibində südünkinə bərabər olan kalsium var.
6. Tərkibində ürək-damar problemlərində faydalı olan kalium mineralı var.

 

Kələm

İki növ kələm var, yaşıl və qırmızı. Onların tərkibində lutein, beta-karoten və digər antioksidanlar kimi ürək qoruyucu maddələr var, qırmızı kələm isə daha çox beta-karotin ehtiva edir. İltihabı idarə etmək və damarların sərtləşməsi üçün yaxşıdır, buna görə də ürək xəstəliklərinin qarşısının alınmasına kömək edir. Onlar C və K vitaminləri ilə zəngindirlər. Siz onu yerkökü ilə şirələmək və ya buxarda bişirmək barədə düşünə bilərsiniz. Bəziləri yeyəndə qazdan şikayətlənir, belə hallarda ölçü ilə yeyirlər. Onun xoralarda faydalı olması təklif edilir.

 

Yerkökü                                                                                                                                               Yerkökü dünyanın bir çox yerində yetişdirilən gözəl narıncı rəngli tərəvəzdir. Xərçəngin qarşısının alınması və müalicəsi, yaxşı görmə, antioksidanlar, dəriyə qulluq, su qəbuluna kömək edir, vitaminlər, minerallar və lif ehtiva edir, xolesterini azaltmağa kömək edir və ürək xəstəliklərinin qarşısının alınmasında faydalıdır. Yerkökü insan orqanizmində A vitamininə çevirən yaxşı miqdarda beta-karotin ehtiva edir. Kökdə yüklənmiş A vitamini gecə korluğunun qarşısını alır. Antioksidant, xəstəliyə töhfə verən sərbəst radikallara hücum edərək xərçənglə mübarizə aparmağa kömək edir. Kök niacin, vitamin B1, 2, 6 və C, manqan və kaliumun yaxşı mənbəyidir. Onların kalorisi azdır və çəki izləyənlər üçün idealdır.

Kök şirəsi çəkilə, buxarda bişirilə və ya çiy yeyilə bilər. Tərkibində kolon üçün faydalı olan çoxlu lif var. Yerkökü buxarda bişirmək və ya şirələmək onu çiy yeməklə müqayisədə daha çox beta-karoteni azad edir. Müxtəlif xəstəliklərin müalicəsi üçün şirə birləşmələrinin hazırlanmasında vacibdir.

 

Kərəviz

İnsan sağlamlığı üçün çox faydalı olan və üzvi natrium, kalium, kalsium, maqnezium, kükürd baxımından çox yüksək olan tərəvəzdir və həmçinin A, B, C və E vitaminlərinin yaxşı mənbəyidir. Karbon dioksidi bədəndən çıxarmağa kömək edir. Fizioloji proseslərimiz çiy, təzə tərəvəz və meyvələrdən üzvi duz tələb edir.  Bu, qan və limfamızın hamar axını təmin etmək üçün daha az viskoz olmasına kömək edir. İstənilən bişmiş tərəvəz yaxşı üzvi natriumu pis qeyri-üzvi təhlükəli natriuma çevirir. Onları həmişə təzə yeyin.

 

Xiyar

Xiyar, ehtimal ki, ən yaxşı təbii sidikqovucudur və sidik ifrazını təşviq edir. bu gözəl bitki saçların böyüməsinə kömək edir, çünki tərkibində yüksək kükürd və silikon var. Bunlardan biri olan yerkökü, yaşıl bolqar bibəri, kahı və ispanaqla istehlak edildikdə daha faydalıdır. Qan təzyiqi problemlərinə kömək edir, təxminən 40% kalium ehtiva edir. Çuğundurla qarışdırıldıqda revmatik xəstəliklərdə də faydalıdır, çünki sidik turşusunun orqanizmdən xaric edilməsi prosesini artırır. Tərkibində B, C, K vitaminləri, həmçinin fosfor, maqnezium var.

 

Sarımsaq

Sarımsaq və soğan yaxşı antioksidanlar, kükürd və xəstəliklərlə mübarizədə kömək edən flavonoidlərlə zəngin tərəvəzlərdir. Onlar ən yaxşı tərəvəz ilə yeyilir və genişlənmiş prostatın (BPH) inkişafının qarşısını alır. Sarımsaq bu üstünlüklərdən bəzilərinə malikdir, bunlar arasında:

1. Hipertansiyonun idarə edilməsində faydalıdır
2. Ürək-damar xəstəliklərinin müalicəsində faydalıdır.
3. Prostat, xolesterin problemlərində çox faydalıdır və immunitet sistemini gücləndirir.
4. Bu, beynin daha yaxşı işləməsinə kömək edir və demans kimi xəstəliklərin yaranmasının qarşısını alır.
5. Antioksidantlara malikdir və bədəni təhlükəli ağır metalların detoksifikasiyasına kömək edir.
6. Anti, göbələk, bakterial və hətta viraldir
7. Kükürdə allergiyanız yoxdursa, allergiyaya yaxşı gəlir.
8. Maye ağrıyan dişə çəkildikdə diş problemlərinə yaxşı gəlir.
9. Sümüklər və ağciyər xərçəngi və bəzi digər xərçəng problemləri üçün yaxşıdır.

Faydaları əldə etmək üçün sarımsağı çiy və ya tərəvəz və ya salatla müntəzəm və ya gündəlik qəbul etmək lazımdır.

 

Zəncəfil

Sağlamlıq üçün sarımsaq kimi çox vacib olan bir bitkidir. Zəncəfilin bir sıra faydaları var və bir neçə yolla istehlak edilə bilər. Faydalara aşağıdakılar daxildir:

1. Bədəndəki asidik şəraiti neytrallaşdırmağa kömək edir.
2. Qarın boşluğunda qaz vəziyyətinin qarşısını almağa kömək edir.
3. Zülalların və yağların həzminə kömək edir.
4. Hərəkət və səhər xəstəliyinin müalicəsində kömək edir.
5. Qan laxtalanmasının qarşısını alır.
6. Xolesterolu azaltmağa kömək edir və əzələləri rahatlaşdırır.
7. Qızdırmanı və soyuqluğu aradan qaldırmağa kömək edir.
8. İltihab və artrit vəziyyətini azaltmağa və idarə etməyə kömək edir.

 

Bamya

Bu ümumiyyətlə yaşıl və bəzən bənövşəyi və ya qırmızı tərəvəz tropik iqlimdə çox yaygındır. Tərkibində kalium, kalsium, maqnezium, sink var. Həmçinin A, B6 və C vitaminləri, fol turşusu, antioksidantlar və lif var. Aşağıdakı üstünlüklərə malikdir və ən yaxşı şəkildə demək olar ki, çiy yeyilir və onu bişirməkdən çəkinin:

1. Qaraciyərdən xolesterol və toksinlərin xaric edilməsinə kömək edir.
2. Kalorisi azdır
3. Qəbizliyin idarə olunmasına kömək edir, çünki onun lifli və selikli xüsusiyyəti nəcisin yumşaq və asan boşaldılmasını təmin edir.
4. Kolonda yaxşı bakteriyaların inkişafı üçün ideal bir mühit yaradır.
5. Vitamin B kompleksinin istehsalında bakteriyanın çoxalmasına kömək edir.
6. Şəkərli diabetin idarə edilməsində kömək edir, diabet xəstəsisinizsə tez-tez yeyin; istisna olmaqla, siz diabet üçün bir dərman olan metformin qəbul edirsiniz.
7. Tərkibindəki maqnezium və kalium sayəsində qan təzyiqini aşağı salmağa kömək edir.
8. Tərkibindəki beta-karotin sayəsində göz sağlamlığı üçün faydalıdır.
9. Xolesterol və ürək-damar problemlərində kömək edir.

 

Soğan

Bu sarımsaq kimi təbiətdəki mürəkkəb bitkilərdən biridir. Soğan müxtəlif maraqlı xüsusiyyətlərə malikdir, bəziləri təsirini artırır. Bu xüsusiyyətlərə aşağıdakılar daxildir: stimullaşdırıcı, bəlğəmgətirici, revmatik, sidikqovucu, anti-korbutik, re-solvent. Bu, onu qəbizlik, yaralar, qaz, ağciyər və s. üçün əla vasitədir.  Çox təhlükəsizdir və heç vaxt həddindən artıq dozaya səbəb ola bilməz. Yeganə çatışmazlıq, qaraciyər problemi olan insanlar üçün çox zərərli ola bilən kükürd alerjisi olan insanlarda sarımsaq da eyni təsirə malik ola bilər, buna görə bir insanın kükürd alerjisi olub olmadığını öyrənmək lazımdır.

 

cəfəri

Yerkökü yarpaqlarına bənzəyən bu bitki əslində ot hesab olunur və bu onun yüksək potensialının səbəbini göstərir, lakin düzgün dozada qəbul edildikdə çox faydalıdır.  Şirə şəklində bir unsiya tək qəbul edilir.  Ən yaxşı məsləhət heç vaxt suyu tək qəbul etməməkdir. Ən yaxşı nəticə üçün kök və ya hər hansı tərəvəz suyu ilə qarışdırın. Salat qarışığında yeyilsə çox yaxşı olar.

Çiy cəfəri oksigen mübadiləsinə və böyrəküstü vəzilər daxil olmaqla bəzi həyati orqanlara kömək edir. O, hətta ağciyər xəstəliklərində qan damarlarının və kapilyarların yaxşılaşmasına kömək edir. Çiy yarpaqlardan cəfəri çayı, yaşıl çay istehsal edin (isti suya bir dəstə çiy cəfəri qoyun və suyun yaşıllaşmasına icazə verin).  Sidik kisəsi, böyrək problemləri və böyrək daşları üçün içmək. Həmçinin cəfəri xəstəlik mühitinə imkan verməyən yaxşı sidik ifrazını təşviq edərək, mikrobsuz cinsiyyət-sidik yollarını sağlam saxlamaq üçün yaxşıdır.

Cəfəri yerkökü suyu və ya xiyar ilə birlikdə menstruasiya problemlərini təşviq edən təsirli bir vasitədir. Xüsusilə müntəzəm olaraq istifadə edildikdə, bütün menstrual problemlərdə əhəmiyyətli bir köməkçidir. Cəfəri göz problemlərinə də yaxşı gəlir. Həmişə cəfəri şirəsini digər şirələrlə, tercihen yerkökü suyu və/və ya kərəviz ilə birlikdə içmək. Bu qarışıqda göz, görmə sinirləri, katarakta, buynuz qişa, xoralar, konjonktivit və bir sıra digər göz problemlərində kömək edir.

Cəfəri yaxşı sidiyə çıxmağınıza (sidikqovucu) kömək edir, bu da öz növbəsində qanı təmizləməyə və zəhərli maddələrin xaric olmasına kömək edir.

Bu, sidik-cinsiyyət yolları üçün əla qidadır və böyrək daşları, sidik kisəsi, nefrit, albuminuriya və s. problemlərində faydalıdır. Müntəzəm olaraq yeyildikdə yaxşı iştaha və həmçinin yaxşı maddələr mübadiləsinə kömək edir. Həzm problemləri üçün də yaxşıdır, lakin tək qəbul edildikdə az yeyilməlidir, çünki çox güclüdür.. Təəccüblüdür ki, müntəzəm olaraq istehlak edildikdə qan təzyiqi azalır və ürək dərəcəsi azalır.  Cəfəri çayı, xüsusilə təzə yaşılımtıl yeni yığılmış cəfəri yaşıl çaya dəmlənərək böyrək daşlarını əritməyə kömək edir. Ağızdan ağız qoxusunu hiss edirsinizsə cəfəri yeyin, bu nəfəs təravətləndiricisidir. Cəfərinin tərkibindəki kalium qan təzyiqini aşağı salmağa kömək edir.

Hər gün cəfərini salatlar, tərəvəz yeməkləri və şirələr ilə yemək həvəsləndiricidir.  Tərkibində kalium olmasına baxmayaraq, insan orqanizmində xüsusilə bağırsaqlarda şişin qarşısını alan və hətta məhv edən histidin və amin turşusunu ehtiva edir.  Böyrəkləri stimullaşdırmağa kömək edən vacib bir yağ olan apiole də var. Cəfərinin tərkibindəki fol turşusu ürək-damar problemlərinə kömək edir. Qadın körpəsini dünyaya gətirdikdən sonra çox yaxşıdır; çünki ana südü istehsalını və uterusun tonlanmasına kömək edir.  Bununla belə, hamilə qadınlar böyük gündəlik dozalarda cəfəridən qaçınmalıdırlar, çünki sancılara səbəb ola bilər.

Cəfəri yeməyin ən yaxşı yolu təzə, çeynəmək və salat və şirələrdə istifadə etməkdir. Heç vaxt bişirməyin, bütün faydalı maddələri məhv edir. Bu güclü, lakin zərif otdur.

 

 Turşu

Müxtəlif rənglərdə olur, lakin ən çox yayılmışı qırmızı rəngdir. Həm yarpaqları, həm də kökü çuğundur kimi yeməli. Onlar antifungal və antibakterial xüsusiyyətlərə malikdirlər. Çuğundur kimi yetişdirmək asandır və baqqalda çuğundurdan daha ucuzdur. Tərkibində kalium, natrium, riboflavin, vitamin B6, vitamin C, kalsium, mis, maqnezium, manqan, folat və lif var.. Ən yaxşı faydası üçün onu çiy yemək və ya salata əlavə etmək yaxşıdır. İdrar edərkən iltihab və yanma ilə müşayiət olunan sidik yolları infeksiyası üçün yaxşıdır. Tərkibində prostat xərçənginin inkişaf ehtimalını azaldan likopen var. Qaraciyər, qəbizlik, xov və sarılıq problemlərinə yaxşı gəlir. Yaxşı lif mənbəyi və daha yaxşı bağırsaq hərəkətini təşviq edir.

 

Ispanaq

İspanağın bir çox çeşidi var, lakin Nigeriya Qərbi Afrikadakı növü yaşıl və ya adlanır alefo, su yarpağı Şimali Amerikada ispanağa yaxındır. Şimali Amerikada yetişdirilən ispanaq (ABŞ, Kanada və Meksika daxil olmaqla) inkişaf etməkdə olan ölkələrə tam təqdim edilməli olan ispanaq növüdür.

İspanaq kolon daxil olmaqla bütün həzm sistemi üçün çox vacibdir.  İspanaq üçdə bir tərəvəzdir. Orqanizm tərəfindən təzə yeyildikdə və ya şirə kimi təmizləyici, orqanizmin hüceyrələrinin, xüsusən də bağırsaq divarlarının və ya hüceyrələrinin bərpası və bərpası üçün istifadə olunur.  Gündəlik istehlak edilərsə, qeyri-üzvi laksatiflərə ehtiyac qalmayacaq.

İspanaq (şirə) infeksiyanın və ya C vitamini çatışmazlığının qarşısını almaqda diş ətləri və dişlər üçün faydalıdır. Yüksək qan və ya aşağı təzyiqdən tutmuş bağırsaq şişlərinə və baş ağrılarına qədər hansı növ xəstəlik vəziyyətindən asılı olmayaraq, gündəlik bir stəkan yerkökü və ispanaq şirəsi bir neçə həftəlik fasiləsiz şirələr və pəhriz vərdişinin dəyişməsi ilə vəziyyəti dəyişəcək.

Bişmiş ispanaq böyrəkdə oksalat turşusu kristallarını əmələ gətirir ki, bu da nəticədə ağrı və böyrək problemlərinə səbəb olur.  Bunun səbəbi bişmiş ispanağın üzvi turşuları qeyri-üzvi oksalat turşusu atomlarına çevirməsidir.  Bu qeyri-üzvi materialın yığılması təhlükəlidir. Bişmiş ispanaqdan alınan qeyri-üzvi oksalat turşusu kalsiumla birləşərək, kalsium çatışmazlığına səbəb olan bir-birinə bağlanan maddə əmələ gətirir və sümüklərin parçalanmasına səbəb ola bilər.. İspanağı həmişə çiy yeyin, ən yaxşı və yeganə seçimdir.  İspanaq yaxşı natrium, kalsium, kalium, maqnezium, kükürd, yod, dəmir və fosfor və A, B, C və E vitaminləri ehtiva edir və yaxşı bir qaynaqdır, yalnız və yalnız çiy və ya təzə şirədə istehlak edildikdə, kök ilə qarışdırıla bilər. .

 

Wheatgrass

Təxminən 70% xlorofildən ibarətdir və buğda toxumlarının cücərməsindən əldə edilir. Buğda toxumu cücərti buğda otu əmələ gətirir, sıxışdırıldıqda və ya çeynəndikdə şirə verir. Buna xlorofillə dolu buğda otu şirəsi deyilir. Buğda otu sağlamlığa çox kömək edir və bunlara aşağıdakılar daxildir:

(a) Şişi xüsusilə bağırsaqda daxili olaraq həll edir.

(b) qan təzyiqini aşağı salmağa kömək edir.

(c) İnfeksiya ilə mübarizə aparmağa kömək edir.

(d) İnsan qanını təmizləyir və oksigenlə təmin edir.

(e) Dözümlülük yaratmağa və məhsuldarlığı bərpa etməyə kömək edir.

(f) Dərinin rəngini və saç böyüməsini yaxşılaşdırır.

(g) Qanın qələviliyini bərpa edir və saxlamağa kömək edir.

(h) Qaraciyəri və qan axınını zərərsizləşdirir.

(i) Qaşıntılı baş dərisi üçün yaxşıdır və boz saçları təbii rəngə çevirir.

(j) Tərkibində təbii antibakterial maye olan xlorofil var.

(k) Xərçəng hüceyrələrini məhv edən maye oksigen ehtiva edir.

(l) xoralı kolit, qəbizlik və mədə xorasının müalicəsi üçün yaxşıdır.

(m) Dişlərin çürüməsinin qarşısını alır və diş ətlərini sıxır.

(n) Civə, nikotin kimi bədəndəki zəhərli maddələri zərərsizləşdirir.

 

Pəhrizinizə daxil edilməli olan digər vacib tərəvəzlər kələm, kahı, pomidor, bolqar bibəri, acı yarpaq, telferiya, toxum cücərtiləri və daha çox şeydir. Onların hamısı sağlamlıq və möhkəm immunitet sistemi üçün lazım olan əsas antioksidanlar, minerallar, vitaminlər və iz elementləri ehtiva edir.